熟知这些香港茶餐厅文化，做地道的香港人

　　香港的茶餐厅遍布香港街头巷尾，可谓是香港文化的标志。香港的茶餐厅文化已经有数百年的历史，后来茶餐厅文化由香港传入内地，尽管内地也有许多的茶餐厅，但总觉得不如香港的茶餐厅地道。归根结底还是因为香港的茶餐厅文化有一套它独有的术语，是内地茶餐厅尚未学会的，所以香港的茶餐厅伙计(广东话、服务员)一听客人点餐，不论对方的广东话讲的多溜，马上就能分辨出他是不是地道的香港人，而内地茶餐厅的伙计则不会。熟知这些茶餐厅文化术语，做地道的香港人。

　　一、奶茶和咖啡

　　香港茶餐厅的奶茶和咖啡几乎是人们必点的，喝港式丝袜奶茶、鸳鸯(半茶半啡)似乎已经成为一种潮流。

　　1、“飞沙走奶”=黑咖啡

　　在香港茶餐厅听到伙计向吧台喊“飞沙走奶”，千万别以为他们是在谈论金庸的武侠小说，跟港片《飞沙风中转》也绝对没有关系，他只是在下单要黑咖啡，“沙”取同音即是指砂糖，“奶”则是指牛奶或炼奶(甜奶)，咖啡“飞沙走奶”就是黑咖啡。

　　2、“茶走”=奶茶不放糖

　　港式奶茶的炮制，用的是炼奶或者花奶，而非鲜奶，下单时叫“茶走”，不是外卖奶茶。上世纪的奶茶都由冲茶师傅代加砂糖，近十年才改由客人自己加糖，那“走”就是走砂糖，改用炼奶冲调的奶茶，现在叫“茶走”即用炼奶不是花奶冲茶。

　　3、“冬啡”=冻咖啡，“冬央”=冻的鸳鸯

　　有些饮品的叫法很易明白，例如“冬啡”是冻咖啡，“冬央”是冻的鸳鸯，冻阿华田是“冬田”，冻好立克是“冬力”。

　　温馨提示：如果你叫的“热茶”而不是“热奶茶”，伙计会误会你是要一杯用来奉客的普通中式茶。如果你没叫其他饮料和食品，只喝一杯茶，收银会要“净饮双计”，就是你没有交任何其他的饮料和食品，要当作两倍奶茶计费，类似最低消费那种。

　　二、主食

　　香港茶餐厅的主食如菠萝油、西多士征服了不少人的舌尖。菠萝油是下午茶的佳品，新鲜出炉的菠萝包内夹着一块厚约1cm的鲜牛油，一口咬下去，那口感层次，菠萝包外皮松脆，内里软热，又有冰冻鲜香的鲜牛油，工作的疲累一扫而空又可以继续搏杀。

　　为了方便顾客，香港茶餐厅的早餐通常会设计好几种餐，其中必有的是“餐蛋丁”、“沙嗲牛米”等，“餐蛋丁”的“丁”是指“出前一丁”，“沙嗲牛米”顾名思义就是沙嗲牛肉米粉啦!

　　香港的茶餐厅文化源远流长，也刻画了地道的香港文化和广东话的灵活运用，这里提及的只是一部分最普遍常用的术语，更多的文化与韵味还需亲身细细品味。