香港食品安全合格率高达99.7%，全靠它！

　　作为“美食天堂”的香港，有超过90%的食物靠进口，其中绝大部的鲜活食品都是从内地或国外进口的，虽然也会偶有食品安全事故，但食品整体的合格率多年来一直维持在惊人的高水准之上，据调查，去年香港食品整体合格率高达99.7%。在内地人士、海外游客的心目中，香港的美食，无论是商店里摆卖的食品、酒楼食肆的菜品、街市的食材等，都颇有口碑，很多人提起香港的美食都赞不绝口，称其为“一流”。香港食品的这个美誉是如何赢得的呢?

　　第一，香港食品法规严格，犯规成本高。

　　香港执行的食品安全具体工作主要机构是食物环境卫生署，其管辖下的食品安全中心，承担着食品监管的主要职责。食品安全中心采用了世界卫生组织倡导的“从农场到餐桌”的策略，除了从源头管制，要求食用动物和某些食物必须产自当地权威机构审查认可的农场或加工厂，经常派专人到产地巡查和了解情况之外，还会在运送抵港的边境关口，对新鲜农品进行快速和全面的检验，抵港后又会在入口、制造、批发和零售等多个层面进行检查。

　　除了执行高质量标准的食品检测策略之外，香港还明确规定，任何人士售卖不适宜人类食用的食品即属犯罪，一经查出，将由司法系统来处理，视情节严重程度，处以罚款或监禁等处罚，另外还有行政处罚，情节严重可能会被取消经营牌照。由于香港食品犯法的成本较高，其震慑力也相当强大，因此食品安全事故也鲜有发生。

　　第二，商家自觉，市民对消费者权益的事情较真。

　　香港的市民对食物的要求较高，大家对于涉及消费者权益的事情也比较较真，群众的眼睛是雪亮的，发现问题积极投诉举报，对于食品安全监督也十分有效。

　　曾有市民在长沙湾的超市购买了一罐猪肉火腿，开启后发现有10粒银色颗粒，怀疑是水银，举报到了食品安全中心，经化验后，这些颗粒被证实是水银。经销商马上回收了有关批次涉及的1000箱共4.8万罐的货品。由此可见商家自觉的程度以及市民维权的较真。

　　正是由于香港执行严格的食品安全规范制度和商家民众健全的民主法治意识，才得以让香港的食品合格率多年来一直维持在较高的安全水准，让民众买的放心，吃的安心。

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